inverno = vitamine !!!
Durante l'inverno niente di meglio che fare il pieno di vitamine, ma, quelle contenute negli alimenti, sono di rapida dispersione e vanno sprecate molto facilmente :
ecco alcuni semplici accorgimenti per mantenerle pressochè intatte negli alimenti e di conseguenza assumerne più possibile !
- La frutta e verdura che siano più locali possibili (viaggio e inbustamento disperdono molte vitamine).
- Sbucciare poco o meglio ancora non sbucciare : la buccia è molto ricca di vitamine.
- Evitare di tenere la frutta a bagno molto a lungo, la carica vitaminosa ne risentirà sicuramente.
- Non tenete i cibi al caldo molto a lungo, stesso effetto del punto precedente.
- Non cuocete mai troppo la verdura e ricordate che l'acqua di cottura è ancora ricca di vitamine : riutilizzatela !
- Non lasciate gli alimenti pelati e tagliati a lungo : lavorateli appena possibile e manterrete più alta la carica vitaminica.
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